400kg牛肉真空滚揉机

400kg牛肉真空滚肉机厂家

腌肉在我国由来已久,传统的腌制方法包括干腌法、湿腌法、混合腌制法等,但是这些传统腌制方法已不适合肉类加工业的发展要求,取而代之的是机器化生产,其腌制过程是:a.腌制液(盐水)配制b.盐水注射c.滚揉[1]。滚揉腌制指经过盐水注射的肉或预腌过的肉块放在滚揉机中,在真空状态下,利用物理冲击的原理让肉在滚筒内上下翻动,相互撞击、摔打、达到按摩、腌渍的作用,使肉均匀的吸收腌渍,提高肉的结着力及产品的弹性; 

400kg牛肉真空滚肉机价格

 

400kg牛肉真空滚揉机设备配置:

 1、该滚揉机采用食品级304不锈钢材料,内置空间大、噪音小、易清洗。

 2、桨叶圆弧形设计,对食品表层不造成伤害,更利于腌料的分布吸收。

 3、控制电器防水设置,用户可设定自动滚揉,间歇、放气,抽真空等功能,使该滚揉机真正实现了自动呼吸功能。

 4、该滚揉机针对不同的产品可选择单面导板和倒三角“V”型导板,以保证滚揉力度的均匀。

 5、滚轮处跑带采用150*10mm加厚加宽不锈钢板,保证滚筒长时间运行不会变形增加使用寿命。

400kg牛肉真空滚肉机哪家好

400kg牛肉真空滚揉机适用范围【适合产品有:鱼类、肉类、禽类、海鲜、金针茹、】当已经注射及嫩化的肉块进入滚揉机后,经设备筒体慢速柔和的翻滚,使肉块得到均匀的挤压、按摩,加速肉块中盐溶性蛋白的释放及同时能使添加料(淀粉等)与肉体蛋白质互为溶合,以达到肉质变嫩、增加肉块的保水性、口感好、颜色及切片纹理美观、出品率高的目的。

400kg牛肉真空滚揉机技术参数:

型号

容积L

参考投料量kg

总功率kw

滚筒转速rmp

真空度Mpa

外形尺寸mm

重量kg

GR50

50

30

1.3

15

-0.08

840×500×930

150

GR100

100

60

1.3

7

-0.09

1030×600×1050

240

GR200

200

120

2.25

7

-0.08

1230×700×1300

400

GR300

300

200

2.25

7

-0.09

1250×800×1300

480

GR500

500

300

2.25

7

-0.09

1400×1000×1460

500

GR600

600

360

2.85

7

-0.09

1830×1100×1639

550

GR800

800

500

3.55

7

-0.09

2000×1100×1800

600

GR1000

1000

600

4

7/11

-0.09

2000×1200×2000

800

GR1800

1800

1100

6.6

7/11

-0.09

2500×1500×2300

1100

GR2500

2500

1500

9.1

7/11

-0.09

2695×1750×2130

1200

 

 


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