真空滚揉机安全操作规程

  真空滚揉机有多种型号和造型,但其原理机构无非两种:一种是滚筒壁上焊滚筋,如常见的液压分体式750滚揉机;一种是桶内焊接倒转出料的挡板,如呼吸式真空滚揉机。虽然都是滚揉机,但用途不尽相同,当你用来做原始块,如叉烧、烤肉,你就必须选择桶壁含滚筋的机器;如果你用来做料浆产品,则二者均可使用。这是因为用带滚筋的滚揉机做出来的块状会产生粘糊糊的光滑表面,而用挡板的则会生产毛乎乎的刺状和瘤状,一看就没有食欲了。

真空滚揉机安全操作规程

真空滚揉机安全操作方法:

  1. 盖上真空滚揉机筒盖,把吸料软管旋入吸料接头,然后按下吸料按钮开始吸料。吸料完毕,按下吸料停止按钮,旋下吸料接头,换上闷盖,即完成了装料工序。
  2. 根据产品工艺,在操作界面上设置工艺参数。每个产品的工艺参数包括有总滚揉时间、正转时间、反转时间、暂停时间、滚揉方式、滚揉速度、第一次加辅料时间、第二次加辅料时间、滚揉结束静置时间。真空滚揉机通常都有多种产品的工艺参数可以记忆。
  3. 当设定真空滚揉机滚揉方式为呼吸滚揉时,滚揉机将在真空状态下进行正转和反转,在常压状态下暂停。即启动→正转(抽真空至设定真空度,并保持)→暂停(放真空,保持常压至暂停完)→反转(抽真空至设定真空度,并保持)→暂停(放真空,保持常压至暂停完)→正转(抽真空至设定真空度,并保持)→暂停(放真空,保持常压至暂停完)……到达第一、二次加辅料时间后暂停,同时报警信号灯亮。当工人加完料盖好闷盖后,按下加料结束按钮,以使滚揉机接续运行,直至滚揉总时间结束。
  4. 当设定滚揉方式为真空滚揉时,滚揉机将在真空状态下启动(抽真空,并保持真空至总滚揉时间到)→正转→暂停→反转→暂停→正转→……到达第一、二次加辅料时间后暂停,同时报警信号灯亮。当工人加完料盖好闷盖后,按下加料结束按钮,以使滚揉机接续运行,直至总时间结束。
  5. 当设定滚揉方式为常压滚揉时,滚揉机将在常压状态下启动→正转→暂停→反转→暂停→正转→……到达第一、二次加辅料时间后暂停,同时报警信号灯亮。当工人加完料盖好闷盖后,按下加料结束按钮,以使滚揉机接续运行,直至总时间结束。
  6. 此外,小型真空滚揉机的驱动装置选用了变频调速,用户可根据需要随时在快速与慢速之间进行调节。
  7. 滚揉总时间到后,滚筒将会自动停止,并保持筒内为真空状态并继续计时,直到设定的静置时间到,发出报警信号,提示操作人员可以开盖取出桶内的物料。此时按下消真空按钮就可消除真空,这时可卸掉筒盖,接着按下卸料按钮,滚筒即按出料运转方向(顺时针方向)旋转,从而将肉料自行送出,落入接在筒口下面的肉车等容器内,完成了整个工艺流程。

真空滚揉机技术参数

真空滚揉机使用时的安全规范:

真空滚揉机操作人员必须经过培训上岗,滚揉机在运行时突遇故障或者是其他临时性问题,不得擅自拆装,必须经过专业人员的现场指导或者交由专业的工作人员进行处理,保证安全性。


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